|
Ko'rsatilgan fransuz, nemis achitqi rasalari mahalliy sharbatlardan olinganBog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbeKo'rsatilgan fransuz, nemis achitqi rasalari mahalliy sharbatlardan olingan
rasalar bilan bir qatorda vinochilikda sinab ko'rilgan.
Mahalliy achitqilaming seleksiyalashgan rasalarini ishlatilganda ulaming chet
el rasalaridan ustunligi ayon bo'ldi.
Ilmiy tadqiqot va ishlab chiqarish ishlar natijasida vinochilik sohasi
achitqilaming mahalliy rasalariga ega bo'ldi va qator ijobiy maqsadlarga erishildi.
Magarach 7, Melandara 3, Piko 14, Kaxuri va boshqa rasalar amaliyotda keng
qo'llanilmoqda.
Achitqilaming
seleksiyalangan mikroorganizmlardan
qator
uzumchilik va vinochilik tajriba stansiyalarida mavjud bo'lib ishlab chiqarish
tashkilotlari talabi asosida tarqatiladi. Sof mikroorganizmlar butilka yoki
probirkada suyuq (vinoda) yoki qattiq (uzumning sharbat rasasida) holatda
tarqatiladi.
Vino tayyorlash mavsumi boshlanishida sof mikroorganizmlar ko'paytiriladi.
Buning uchun vino tayyorlashdan 4-5 kun oldin sog'lom pishgan uzumlar
75
yig1 ishtirilib, uning suvi siqib olinadi va bug* bilan ishlov berilgan kichik bochkaga
quyiladi: sharbatni bug‘ yordamida qaynash holatiga olib keladi va 20-30 minut
davomida qaynatadi. 300 gacha sovutilgandan so'ng bochkaga laboratoriyada olin
gan achitqi solinadi. Bir yoki ikki kundan so‘ng sharbat kuchli bijg'iganda achitqi
sifatida ishlatiladi. Olingan achitqining 2 dkl 100 dkl sharbatga qo‘yilib ishlatiladi.
43-rasm. Achitqilar aralashtiruvchi apparat sxemasi
Katta xajmda seleksiyalangan 43-rasmda ko‘rsatilgan apparat juda qo‘l keladi.
Apparat uchta oq misdan tayyorlangan silindrli idish ishlatiladi. Yuqorida
joylashgan 1-idish isitgich; sovutish va isitish uchun ilonsimon trubka xizmat
|
| |
