Qovurilgan kartoshkali yopilgan quymoq

Download 219,59 Kb.
bet	37/53
Sana	01.02.2024
Hajmi	219,59 Kb.
	#149983

1 ... 33 34 35 36 37 38 39 40 ... 53

Bog'liq
Pazandachilik asoslari-fayllar.org

Sut sardagida yopilgan tuxum.

Qovurilgan kartoshkali yopilgan quymoq. Ishlovdan o‘tgan kartoshka
kubik yoki tilim-tilim shaklida to‘g‘ralib, chuqur temir tovada qovuriladi va
ustidan quymoq mahsuloti quyilib iste‘molga tayyor bo‘lguncha qovurish shkafida
yopiladi. biroz sovitilib, to‘rtburchak, uchburchak shaklida porsiyasiga 1 dona
hisobida kesib, likobchaga qo‘yib, ustidan sariyog‘ quyib beriladi. Tuxum 3 dona,
sut 45 g, kartoshka 100 g, oshxona margarini 10 g, sariyog‘ 5g. Sof og‘irligi 205 g.

Drachena. Quymoqdan farqi shundaki, tayyorlanishda un va smetana qo‘shib
tayyorlanadi. Ishlovdan o‘tgan tuxum idishga chaqilib tuz, sut bilan aralashtirilib,
ustidan elangan un (jazlangan undan foydalanish ham mumkin) qo‘shib chilcho‘p
yordamida ko‘pirarli darajada aralashtiriladi va elakdan o‘tkaziladi. Tayyorlangan
mahsulotga sariyog‘ yoki smetana ham qo‘shish mumkin. Chuqur temir yoki
cho‘yan tovaga yog‘ surib 1 sm gacha qalinlikda tayyorlangan mahsulotdan quyib,
qovurish shkafiga qo‘yib, yuzaki qizg‘ish qobiq hosil bo‘lguncha yopiladi va shu
zahoti iste‘molga tarqatiladi. Buning uchun porsiyaga taqsimlab, likobchaga solib,
ustidan sariyog‘ quyib beriladi. Agar yopilgan drachena uzoqroq muddat saqlansa,
tashqi ko‘rinishi va mazasi yomonlashadi.

Sut sardagida yopilgan tuxum. Oq bo'lka non kesib qovuriladi. Buning
uchun non qobig‘idan tozalanib, to‘g‘ri to‘rtburchak shaklida kesilib, o‘rtasi biroz
kesib tashlanib chuqurroq holga keltiriladi va sariyog‘da ikki yoqlama qovuriladi.
Tuxum «xaltacha» usulida pishirilib, po‘chog‘i tozalanadi. Dog‘langan porsiyali

61
tovaga qovurilgan non qo‘yib, ustidan tuxum, uning ustidan o‘rta quyuqlikdagi sut

sardagi quyiladi, ustiga qirilgan pishloq sepilib, yog‘ purkaladi, qovurish shkafida

sarg‘ish qobiq hosil bo‘lguncha yopib, iste‘molga tayyor holga keltiriladi.
Tarqatishda porsiyali tovada ustidan sariyog‘ quyib beriladi. Tuxum 2 dona,
bug‘doy noni 20 g, sariyog‘ 10 g, sardak 100 g, pishloq 6,5 g. Sof og‘irligi 175g

Download 219,59 Kb.

1 ... 33 34 35 36 37 38 39 40 ... 53

Download 219,59 Kb.