64
biroz tindirilib tayyor holga keltiriladi. Damlangan choyni plita chetida uzoq
saqlash yoki qaynatish taqiqlanadi, chunki bunda choy o‘ziga xos qo‘lansa hidga
ega bo‘lib, o‘z sifatini yo‘qotadi. Damlanib suyuqligi ajratilgan choy shamasi
ustiga quruq choy solib choy damlash ham ma‘lum darajada damlangan choy
sifatiga ta‘sir ko‘rsatadi. Damlangan choy bir soat davomida o‘z sifatini saqlab
turadi. Choylarni tarqatishda damlangan choy stakanga quyilib, stakan osti idishiga
choy qoshig‘i bilan qo‘yib beriladi. Alohida maxsus kichik taqsimchalarda qand,
shakar, murabbo, limon parragi, konfet, taqsimchalarda pirojniy, gumma, tort,
qandolatchilik mahsulotlari; chuqur idishlarda sut, qaymoq beriladi. Bundan
tashqari choyni porsiyalangan stakanda damlash uchun mo‘ljallab qadoqlangan
maxsus qopchiqda ham berish mumkin. Alohida choynakda qaynagan suv beriladi.
Choyxonalarda damlangan choy kichkina chinni choynaklarda beriladi. Bir
vaqtning o‘zida katta choynakda qaynagan suv, stakan va choy qoshiq beriladi.
Agar shakarli choy ko‘proq miqdorda tayyorlab tarqatiladigan bo‘lsa, choy
damlanayotgan paytda unga shakar qo‘shib tayyorlash mumkin. Choylarni
tarqatishda turli shiravorlar va non mahsulotlarini tavsiya qilish mumkin.
Jumladan, konfet, shokolad, pryanik, pirojniy, pechene, pirog va boshqalar. Ko‘k
choy shakarsiz, piyolada ichiladi, unga sharq qandolat mahsulotlari, kishmish,
bargak qo‘shib beriladi.
Kofe, kakao, shokolad
