• Tayancg so‟z va iboralar
  • 10-rasm. Oziq-ovqat bo„yoqlari klassifikatsiyasi
    		•

    PIGMENTLAR VA QUYULTIRUVCHI MODDALAR




    Download 332.25 Kb.
    Pdf ko'rish
    bet8/12
    Sana22.02.2024
    Hajmi332.25 Kb.
    #160820
    1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12
    Bog'liq
    8-maruza mavzusiga qo\'shimcha ma\'lumot
    1- Amaliyot, tayyor Hozirgi zamon Ekologiya uchun 26 ta bilet savollari, Reja Ekosistema nima Agroekosistemalar-fayllar.org, 8000084, Анализ натижалари, Turexanov FF Hisobot 2022 (2), Kafedra Kuchirma (Omon)09.12.22 - копия, 6-laboratoriya, Geofizika va geokimyo, 333 Самарканд вилояти ер ости сувлари ва улардан самарали фойдаланиш, Lug\'atlar inglizcha, 1-amaliy, J3RPoWaI7bZgtvG9TXc7oMNk2KzQ-6Wo, AXBOROTNI HIMOYALASH (2), favqulodda-vaziyatlarda-zaharli-moddalar-ta-sirida-jabrlanganlarga-tibbiy-yordam-ko-rsatish
    PIGMENTLAR VA QUYULTIRUVCHI MODDALAR 
    Asosiy savollar 
    1. Oziq-ovqat mahsulotlari bo‗yoqlari va ularning klassifikatsiyasi.
    2. Tabiiy bo‗yoqlarni olishning biotexnologik usullari.
    3. Gel xosil qiluvchi va quyultiruvchi moddalar.. 
    4. Emulgatorlar va stabilizatorlar 
    Tayancg so‟z va iboralar: oziq-ovqat bo‘yoqlari, gel xosil qilish, 
    emulgatorlar, stabilizatorlar, karmin, enobo‗yoq, kurkuma, saflor, krotsin. 
    1-savol bayoni. Oziq-ovqat mahsulotlari bo„yoqlari va ularning 
    klassifikatsiyasi Mahsulotning rangi - uning jozibadorligini belgilovchi 
    omillardan hisoblanadi. Qadim zamonlarda oziq-ovqat maxsulotlariga rang berish 
    uchun o‗simliklarning bargi, ildizi, guli, va mevasidan foydalanilgan. SHuning 
    uchun oziq-ovqat mahsulotlarini tabiiy bo‗yoqlar bilan bo‗yash oldindan paydo 
    bo‗lgan. Rang berish, ko‗pchilik oziq-ovqat mahsulotlari texnologik ishlov berish 
    jarayonida o‗zining oldingi rangini yo‗qotganligi uchun ham zarurdir. YOqimli 
    rangga ega bo‗lmagan maxsulotlar ovqat xazm qilish jarayoniga yomon ta‘sir 
    ko‗rsatadi, chiroyli rangli maxsulotlarga oshqozon shirasi ajraladi. Ayniqsa meva-
    sabzavotlarning rangi konservalanganda o‗zgaradi. 
    Oziq-ovqat sanoatida qo‗llaniladigan oziqaviy bo‗yoqlarni ikki guruhga 
    bo‗lish mumkin: asosan o‗simliklardan olinadigan tabiiy bo‗yoqlar; organik sintez 
    yo‗li bilan olinadigan, yuqori rang berish qobiliyatiga ega bo‗lgan sintetik 
    bo‗yoqlar. 
    10-rasm. Oziq-ovqat bo„yoqlari klassifikatsiyasi 

    2-savol bayoni.Tabiiy bo„yoqlarni olishning biotexnologik usullari 
    Tabiiy bo‗yoqlar-tabiiy manbalardan ajratiladi. Ularga oziq-ovqat maxsulotlari 
    yoki biologik ob‘ektlarning tabiiy komponentlari kiradi. Ular oziq-ovqat 
    maxsulotlari sifatida iste‘mol qilinmaydi.
    Natural bo‗yoqlar-karotinoidlar, antotsianlar, flavonoidlar, xlorofillar va 
    ularning mis bilan kompleksi kiradi. Ular maxsulotlarga ta‘m va xushbo‗y xid 
    beradi va oziqaviy qiymatini oshiradi. Ular yovvoyi va madaniy o‗simliklarning 
    turli qismlaridan hamda o‗simlik materiallarini qayta ilash asosida olinadi. 

    Download 332.25 Kb.
    1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12




    Download 332.25 Kb.
    Pdf ko'rish