kuch va noziklikka erishadi. Biz uni qarish buketi deb nomlaymiz




Download 9,85 Mb.
Pdf ko'rish
bet197/359
Sana11.06.2024
Hajmi9,85 Mb.
#262679
1   ...   193   194   195   196   197   198   199   200   ...   359
Bog'liq
BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbe

kuch va noziklikka erishadi. Biz uni qarish buketi deb nomlaymiz.
Vino buketi yuzaga kelishi haqida mashhur kimyogar va ekologlar
qiziqishlariga qaramay buketning o'zi va uning tabiati haqidagi ma’lumot
cheklangandir. Xushbo'y moddalar xillari ko'pligi va miqdori ozligi vino
buketining tabiatini aniqlash bilan bog'liq masalalami yechishni qiyindlashtiradi.
Bertloning eteriflkatsiya nazariyasi asosida efirlaming miqdori vinoning sifati
bilan bevosita bog'liq degan ekologlaming xulosasi hozirgi vaqtda rad etilishi
lozim. Bir qator olimlaming tadqiqotlari (Sherbanov) hosil bo'lgan efirlaming
miqdori vinoning sifatli aloqasi yo'qligini ko'rsatdi. O'rtamiyon vino eski sifatli
vinoga nisbatan ko'p miqdorda efirlarga ega bo'lishi mumkin.
Uchuvchi efirlar miqdori
_____ _______________________ _____ ________________________ 15-jadval
Hosil
yili
Sirka etil efirga to'g'ri 
kelgan uchuvchi efirlaming 
miqdori 
1

1 1
ga
Hosil
yili
Silica etil efirga to'g'ri kelgan 
uchuvchi efirlaming miqdori 

g l l g a
1841
0,718
1928
0,281
1845
0,642
1928
0,483
1848
0,721
1929
0,216
1896
0,569
1929
0,193
1899
0,728
1929
0,084
1927
0,372
1929
0,288
1928
0,382
158


15-jadval ma’lumotlaridan ma’lum bo'ladiki, qari kolleksiya butilkali vinolarda
bochkada yetilgan yosh vinolarga qaraganda uchuvchi efirlar miqdori ko'proqdir.
Bertlo davridan boshlab eterifikatsiya masalalari bilan 
k o 'p tadqiqotchilar 
shug'ullanib kesishgan, lekin ular ishonarli xulosalar beruvchi 
efirlami aniqlash 

Download 9,85 Mb.
1   ...   193   194   195   196   197   198   199   200   ...   359




Download 9,85 Mb.
Pdf ko'rish

Bosh sahifa
Aloqalar

    Bosh sahifa



kuch va noziklikka erishadi. Biz uni qarish buketi deb nomlaymiz

Download 9,85 Mb.
Pdf ko'rish